Macarons 6
Pas besoin de chercher celui-ci, il est dans mon estomac, tellement il était bon...
l'essai réussi du jour après avoir fait un essai raté de ganache aux Schtroumfs
Pour le macaron, je vous laisse tous et toutes avec la référence en la matière : Mercotte et accessoirement Christophe Felder.
Ganache carambar :
ingrédients
- 100g de couverture ivoire
- 50g de crème liquide entière
- 3 carambars
Faire fondre les carambars dans la crème.
Fondre le chocolat au bain-marie, incorporer le mélange bouillant crème carambars en 3 fois en émulsionnant à la maryse.
Mettre 30 min au réfrigérateur, puis garnir les macarons.
La solution avec une ganache montée doit être sûrement meilleure, mais je n'avais pas le temps d'attendre demain matin... Ce n'est que partie remise pour le jour de Pâques.