je cuisine, tu blogues

Prendre du plaisir à lire, écrire et manger.

samedi 30 juin 2007

Brocolis en folie

Semaine brocolis chez Lavande... Première difficulté...Trouver des brocolis... Direction marché couvert il y aura au moins un chaland proposant des brocolis... Gagné... Deuxième difficulté...Trouver une recette... Direction différents livres de cuisine...Discussion avec ma très chère et très tendre... re-Gagné... Je vous propose pour cette semaineTubes de brocolis crus à la menthe...           Gelée et purée de brocolis sur croquant d'Alsace...Ingrédients (2 personnes)- une tête... [Lire la suite]
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mercredi 27 juin 2007

Sauté de porc aux légumes du panier

Mercredi journée des enfants mais surtout journée du panier... Plusieurs d'entre vous me demande le prix de mon panier hebdomadaire...Nous payons 96€ par trimestre...Le grand avantage de ce type de panier, outre la qualité exceptionnelle des légumes, c'est, pour moi la surprise de découvrir ce qu'il y a dedans...... Cette semaine, comme il y a plein de légumes différents et qu'il me reste quelques navets de la semaine dernière, j'ai sorti "le wok"... Faisons simple et rapide... Sauté de porc aux légumes du... [Lire la suite]
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lundi 25 juin 2007

Faché

Je suis fâché, excessivement fâché... Ce n'est pas courant...Mais là...NON...Déjà...J'étais très déçu de ne pouvoir participer pour des raisons professionnelles à la rencontre des Bretzels à Strasbourg samedi dernier... Voulant quand même y être représenté, j'avais demandé à "la poste" d'y apporter un morceau de moi-même représenté par "des macarons au citron pastis et d'autres brimbelles-romarin". Je les avais préparés avec amour et plaisir aussi (comme tous les participants à cette rencontre) et j'avais... [Lire la suite]
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mercredi 20 juin 2007

Brimbelles ou myrtilles

Macarons ganache myrtilles infusée de romarin La lecture du billet de Claude-Olivier, ce matin, m'a incité à faire un petit tour de marché (j'habite à 500m de ce marché, mais je n'y vais pas à chaque fois)...Le marché d'Epinal vient d'être réhabilité...C'est une véritable réussite architecturale... C'est un marché traditionnel ouvert tous les jours, mais en réalité pour "les gens" c'est le mercredi et surtout le samedi. Je ne vous détaillerai pas les chalands, mais nous trouvons l'essentiel...Le problème, comme... [Lire la suite]
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lundi 18 juin 2007

Surprise

Sur...Sur...Surtout...HEUREUX Surprise Surpris Surprenant NON ??? Surtout...Suprêmement Merci à THIERRY
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dimanche 17 juin 2007

Macaron à la glace au fenouil confit

En recherchant des recettes de fenouil pour Lavande, je me suis rappelé une "vieille" recette de Christophe Felder...Après quelques recherches, je l'ai retrouvée et très librement adaptée... Macaron moelleux et glace au fenouil confit Ingrédients pour la glace- 350 g de lait- 150 g de crème fleurette- 85 g de sucre semoule- 120 g de jaunes d'oeufs- 1 fenouil émincé- 1 étoile de badiane- 1 trait de pastis Porter le lait et la crème à ébullition, verser le fenouil et l'étoile de badiane, laisser infuser jusqu'à... [Lire la suite]
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samedi 16 juin 2007

entrée tout aubergine

Pour terminer ma semaine "aubergine pour Lavande"... Amusons nous avec 2 aubergines et proposons à nos invités... Compote d'aubergine                        dans sa feuille d'aubergine                                                avec un coulis d'...aubergine...(ces recettes sont tirées de... [Lire la suite]
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vendredi 15 juin 2007

Sandwich aubergine

Sandwich club comme chez FAUCHON... Journée TGV-Est avec ma dulcinée...Départ 8h15 de Nancy...Arrivée à Paris 9h45... Passage à la Librairie gourmande (véritable caverne d'Ali-Baba pour passionnés), puis déambulation dans Paris...Tout ce qu'on aime...Pas d'expo au programme, pas de visite...rien...rien...rien...Seulement le plaisir de se promener le nez au vent... Moment fatidique même sans les enfants "c'est quand qu'on mange ?" puis " c'est où qu'on mange ?" Je regrette de ne pas avoir interpelé les... [Lire la suite]
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mercredi 13 juin 2007

Jardins de Cocagne

Aujourd'hui, j'ai récupéré mon panier assez tard, c'est pour celà qu'il arrive seulement, et pour la recette, il faudra attendre, malheureusement quelques jours... Sinon, nos jardins nous proposent cette semaine : de la salade, des carottes nouvelles, un chou-rave, des petits -pois croquants, des oignons, une belle botte de radis et de la ciboulette... Merci à ma collègue Michèle d'avoir pris soin de mon panier toute cette journée....Les salades et autres légumes étaient très contents de leur journée...
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mardi 12 juin 2007

Morue mi-salée à l'écume d'ail nouveau et de fenouil

C'est un grand titre pour une toute petite recette... Morue mi-salée à l'écume d'ail nouveau et de fenouil Ingrédients pour 4 personnes- 4 morceaux de morue dessalée de 250 g chacun- 1/2 bulbe de fenouil émincé- 3 gousses d'ail émincées- 1/4 L de lait- 1/2 cc de lécithine de soja Faire infuser dans le lait le fenouil et l'ail émincés, porter à ébullition à feu doux...Renouveler 2 ou 3 fois...laisser refroidir...Passer au tamis. Incorporer la lécithine de soja, avec un mixer plongeant bien mélanger et laisser tourner pour la... [Lire la suite]
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