je cuisine, tu blogues

Prendre du plaisir à lire, écrire et manger.

mardi 1 janvier 2008

Verrines lentilles/foie gras/céleri

Mariage étonnant et intéressant... J'avais trouvé cette recette dans le livre "aimer la cuisine de Lorraine" aux éditions Ouest-France...Les cuisiniers proposaient ce foie gras avec de la caille... J'ai simplement remplacé la caille par du céleri-rave... ingrédients pour 4 verrines - 1/4 de lobe de foie gras cru- des épices et fleur de sel- 5cl de vin de MAURY Blanc- Des lentilles vertes du Puy- un bouillon de volailles- 1 feuille de gélatine- un céleri- du lait Faire mariner, une nuit, le foie gras dans les... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 10:39 - Commentaires [24] - Permalien [#]