lundi 31 mars 2008
Sushi maki vosgien
Chaque semaine, j'essaie de m'amuser avec quelques ingrédients... Malheureusement, la semaine dernière, je m'étais entiché d'une compression d'épinards délicieuse mais dont les photos étaient indignes... Je comptais recommencer cette semaine, mais pas d'épinards dans le panier... ce sera pour une prochaine fois... Par contre cette semaine, il y avait du rutabaga, des carottes, des panais, des pommes de terre et un petit chou blanc, puis 2 beaux bouquets de feuilles de moutarde ramenés de Dijon (évidemment)... Tous ces légumes provenant de l'agriculture biologique...
Recette spéciale "bien manger"
Ajouter à cela, une excellente saucisse vosgienne ou plus exactement comtoise (type montbéliarde ou morteau) et j'ai tout ce qu'il faut pour préparer des sushis makis vosgiens, lorrains ou même franc-comtois... à déguster chauds ou froids...
Ingrédients
- Carottes
- Rutabaga
- Pommes de terre
- Panais et autres racines
- Quelques grandes feuilles de chou
- Feuilles de moutarde
- un verre de vin blanc
- sel, poivre, épices
Détailler les légumes racines en julienne et les faire cuire avec la saucisse et le verre de vin blanc au wok pendant 30 min.
Cuire séparément à la vapeur les feuilles de moutarde et de chou.
Sur un film étirable disposer les feuilles de moutarde puis au dessus de chou,en lieu et place de la feuille de nori. Etaler la julienne de légumes... puis la saucisse coupée en 4 dans le sens de la longueur. Rouler et bien serrer pour former un "boudin". Réserver au réfrigérateur...
Servir froid ou réchauffé à la vapeur, avec une pointe de raifort ou de wasabi...
Effet gustatif garanti...
Je dédie cette recette à Chantal en soutien à son mouvement de grève tout à fait justifié et à répercuter...
De plus je vous invite à signer le manifeste de nos amis helvètes...
Commentaires
Alors là je dis chapeau !
Et puis tu sais bien qu'avec moi tout ce qui ressemble de près ou de loin à un maki ne peut avoir que grâce à mes yeux...
J'adore...c'est trop beau, trop original, et je ne doute pas une seule seconde que ça ne soit pas également délicieux !
Je note...je note !!!!
Bise.
Tes makis vosgiens sont superbe !
J'adore l'originalité de ta recette !
Merci pour ton soutien! C'est vrai que je n'ai pas voulu lancer un mot d'ordre dans mon post mais chaque bloggeur est libre de manifester son opinion à son tour de la manière qu'il souhaite!
Je suis très heureuse que tu me dédies cette très belle recette, qui associe notre terroir et le Pays du Soleil Levant.
Jolie recette. Sympa de décliner les sushis...
La réinvention de la recette me plait bien !!
Du terroir encore du terroir, je ne peux qu'approuver!!
ta créativité m'impressionne ! biz
Génialissime idée, bon pour faire terroir local j'adapetrai avec le diot de Savoie!!!
J'adore!
C'est une chouette idée et je n'ai aucun doute que le gout doit suivre
Au tour des sushis d'être dépaysés ! Ceux-ci sont très jolis en tout cas.
La sushi à la mode d'Olivier, je signe tout de suite.
Comme je disais à Sophie, je vais rechercher mon tapis à makis acheté avec Chantal !! je note car ils sont superbes même s'ils ne figurent pas sur les cartes japonaises
Une recette parfaite pour les francs comtoises qui restent à la maison au lieu d'aller au Japon ;o)
Je n'en reviens pas, voilà qui s'appelle s'approprier et interpréter un plat !
Je m'incline devant une telle créativité et je lèche mon écran car ici à tahiti même en cherchant bien je ne pourrai jamais reproduire cette recette de terroir.
La transfo j'aime !
Bravo pour cette idée de régionaliser ce monument (maintenant) de la cuisine mondiale. J'imagine que cela doit être fort en goût ! Je m'étais aussi amusé à faire un "choushi" dans une feuille de chou, quinoa, foie gras et langoustine : franc succès !
@+
JM
Et bien quelle créativité ! Je crois que je préfère ta version. Encore bravo.
J'adore !C'est simple je suis fan ! Tu as de ces idées... C'est génial ! Bravo...
Je laisse de côté quelques instants mes "sushis" d'ordi et je me retrouve nez à nez avec des makis de terroir qui me narguent à travers l'écran. Je dois dire que je suis irrestiblement emballée par ta représentation du maki et tu as réussi dignement à lui faire franchir les frontières. Un maki qui pourrait intégrer la culture normande ou bretonne sans dépareiller !
Tu ne m'en voudras pas si je te pique la recette ?
Un détournement comme je les aime d'autant que je ne suis pas très loin des Vosges ! ;-)
bravo pour tes sushis.... ils me plaisent beaucoup (je n'aime pas les "vrais sushis").... pas de panier bio par ici, et je trouve cela bien dommage.....
je n'aima pas trop les suchis et les makis , mais interprété a la manière d'Olivier , alors là je prends sans hésiter
pour tous ces légumes : miam!!!
Une superbe recette pleine de saveurs et très originale. Je suis preneuse.
Bonne journée, Doria
enfin...
je guette et enfin une nouvelle recette très belle et surement délicieuse....Bises
Très original ! et j´imagine que ça doit être super bon !!
Trop bon tout ça
tout simplement j'arrivee pour midi, s'il t'en reste bien sûr...sourire...trop bon comme disent les enfants....Bonne journée.
c'est superbe! bravo! biises micky
jolie présentation et jolie mariage de saveurs : j'adopte !
Ah le sushi porcin, voilà une idée qu'elle est canaille.
Woaw, quel talent! quelle créativité! Je suis tjs surprise quand je débarque sur ton blog, alertée par mon bloglines... et jamais déçue!
Petite question (parce qu'il fat bien que je fasse ch... le peuple, hein? lol!)Voilà, ça concerne la cuisson de la saucisse. Tu la fais cuire au wok avec du vin blanc avec les autres légumes en julienne? J'ai bien compris? Je suppose que tu auras coupé la saucise en morceaux? Peut-être l'auras-tu fait bouillir avant? Et même en morceaux, les légumes vont être cuits bien plus vite que les morceaux de saucisse, est-ce que tu mets tout ensemble?
Quant aux feuilles de moutarde, chez moi ce sera feuilles de navet. Je suis sûre que ça convient. Ca me remplace déjà mes "cime di rapa", ça remplacera bien les feuilles de moutarde qui sont le même genre de versre un peu... forte dirons-nous!
Bon, ben je t'en pose des questions, moi... lol!
Bises
Cath
Quel régal ! Et ces morceaux de Morteau ou de Montbéliard me font saliver, j'adore ça !
Joli travail !!
Merci de ta gentillesse
Merci Olivier de ton adorable petit mot..Alors en attendant de revenir, je te souhaite un bon week-end et à bientôt.
J'adore ce genre de détournements!
Voilà une idée - une de plus - qui est géniale! Je signe de suite pour tes sushis . Bises à vous deux
avis d'un vosgien
je suis épaté votre recette sushi vosgiens, c'est très original et je vais l'essayer de ce pas.
Ah j'oubliais je suis né à Epinal.
cordialement.
jean
une idée franchement excellente!!!!! Quelle imagination!
Ca a l'air bien dégeulasse
J'adore le titre.. et la recette! Que du bonheur!
Félicitations ! fallait vraiment y penser !! le résultat semble bien appétissant !!
Je découvre ton blog... très agréable chez toi !
à bientôt !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=259650&pid=8550037
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
