je cuisine, tu blogues

Prendre du plaisir à lire, écrire et manger.

mercredi 15 août 2007

Panna Cotta chocolat blanc à l'infusion de verveine fraîche

Parti pour faire une mousse légère de chocolat blanc...Mais pas de crème fleurette à 35% de MG que de l'allégée... Merci à "Choumie" d'avoir proposé la semaine dernière cette Panna Cotta au nougat... Ce fut ma première Panna Cotta et sûrement pas la dernière... PC au chocolat blanc et à l'infusion de verveine fraîcheIngrédients pour 6 verrines - 20 cl de crème fraîche allégée- 20 cl de lait- 100g de chocolat blanc - verveine fraîche- 2g d'Agar agar Faire infuser les feuilles de verveine dans le mélange... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 12:44 - - Commentaires [30] - Permalien [#]

vendredi 3 août 2007

No-name à la mirabelle

Voilà revenu le temps des c..., non, des mirabelles de Lorraine... Il fallait un dessert pour le pique-nique du soir... Catherine voulait impérativement un fond croquant et "ce que femme veut, Dieu le veut" ou l'inverse plus exactement... J'ai donc fait un fond de croquant tel que Mercotte me l'a appris... Je voulais aussi que les structures soient fondantes à l'intérieur et plus dures à l'extérieur... Il en est resté : un croustillant à la purée de mirabelles et gelée... plus exactement No-name aux... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 11:39 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
vendredi 13 juillet 2007

Smoothie myrtilles framboises

Pour finir la semaine myrtilles-framboises de Catherine... Le smoothie... ingrédients :- le reste de myrtilles- le reste de framboises- 2 yaourts bio- 2 cs de sucre en poudre Mettre tous les ingrédients dans le blender pendant 4 min, de façon à retrouver le moins de petits grains possible. Répartir dans des verres. Mettre au réfrigérateur et consommer bien frais.
Posté par oliviercatherine à 10:25 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
mardi 10 juillet 2007

Gratin framboises myrtilles

Semaine myrtilles-framboises de Catherine... après les beignets...Voici le gratin les ingrédients :- myrtilles fraîches- framboises fraîches- 2 jaunes d'oeufs- 30 cl de crème fleurette- 1 cs de cassonade- une pincée de vanille en poudre de Papeete Répartir les fruits dans des ramequins...Mélanger oeufs, crème , sucre et vanille...Verser sur les fruits...et enfourner à 220°C pendant 1/4 d'heure environ...Terminer par 1 min au grill...
Posté par oliviercatherine à 10:25 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
dimanche 8 juillet 2007

Beignets de brimbelles

Semaine myrtilles-framboises de Catherine... Grande spécialité vosgienne et alsacienne les beignets de brimbelles sont incontournables...Quand vous avez la chance de capter quelques conversations entre jeunes et moins jeunes...Le grand rendez-vous du moment c'est ...le ramassage de ses fameuses brimbelles... On y va en famille...                    avec sa belle...                       ... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 07:18 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
samedi 2 juin 2007

Douceur toute rose

Pour participer à l'aventure insufflée par Réquia pour sophie, il est important que nous les hommes de la blogosphère participions à cette aventure . Nombre d'entre eux ont déjà répondu à cet appel. Mais pour ma part, je n'y avais pas encore participé... Je vous renvoie au billet introductif de Réquia ainsi qu'au blog de Sophie "Femmes avant tout". Ce sont les jardins de Cocagne qui nous offrent la recette pour Sophie et pour vous toutes...Nos femmes... Douceur toute rose Ingrédients pour 4 personnes :- 60 cl... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 07:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]

samedi 26 mai 2007

Le temps des cerises

Clafoutis aux cerises sur carrelage Recette publiée avec l'aimable autorisation de Claude du blog "cuireetramasser" Joies des premières cerises trouvées sur le marché, maraudées chez le voisin ou tout simplement cueillies dans le verger. Que de bonheur en perspective... Recherche de la recette de tante Lucile, la meilleure de toute les Vosges...Décriptage du patois pour ne rien oublier, ni louper... C'est parti...Voici en exclusivité pour tous les lecteurs et lectrices assidus de ce blog et des blogs... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 16:01 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
mercredi 16 mai 2007

Gâteau Soleil à la Rhubarbe

Recette de la semaine associée au panier des "Jardins de Cocagne". Gâteau Soleil à la Rhubarbe Ingrédients pour 6 personnes:- 250g de rhubarbe- 3 oeufs- 150g de beurre ramolli- 150g de cassonnade- 150g de farine- une pincée de sel Eplucher la rhubarbe en ôtant la peau et les filaments. Couper les tiges en tronçons de 5cm. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Incorporer les jaunes tout en continuant à battre, verser la farine et bien mélanger. Battre les... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 16:08 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
lundi 14 mai 2007

Un chocolat chaud devenu froid

le fameux chocolat blanc chaud de Canelle et Chocolat devenu grace à Cléa un dessert fabuleux... Gelée de chocolat blanc à la cardamome Emilie de Cannelle et Chocolat nous a proposé un duo de chocolat chaud assez exceptionnel... Comme il pleut et qu'il fait froid, je n'ai pas hésité...et en rentrant du travail ce soir, je me suis fait un petit chocolat blanc chaud à la cardamome... Une merveille de douceur (un peu gras, il est vrai, mais ça vaut le coup quand même) et je pense que l'un ou l'autre, nous vous proposerons un... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 21:05 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
dimanche 6 mai 2007

Soupe à la grimace

Appétit coupé, il fallait trouver une douceur pour se remonter le moral... Me souvenant de quelques bonnes soirées des années 80, je me suis replongé dans un magazine malheureusement disparu "les épicuriennes" ce qui me rappelait les fameuses "éditions de la lanterne" et mes premiers plats... Gaspacho de fruits à la menthe croustilles au thymrecette de Philippe Gobet(pour 4 personnes)Pour le gaspacho : - 3 tomates bien mûres- une poire- une pomme- un pamplemousse- 12 fraises- 150g de fruits rouges - un citron... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 21:54 - - Commentaires [25] - Permalien [#]