je cuisine, tu blogues

Prendre du plaisir à lire, écrire et manger.

samedi 7 avril 2007

Macarons 6

Pas besoin de chercher celui-ci, il est dans mon estomac, tellement il était bon... l'essai réussi du jour après avoir fait un essai raté de ganache aux Schtroumfs Macarons ganache carambar Pour le macaron, je vous laisse tous et toutes avec la référence en la matière : Mercotte et accessoirement Christophe Felder. Ganache carambar :ingrédients- 100g de couverture ivoire- 50g de crème liquide entière- 3 carambars Faire fondre les carambars dans la crème.Fondre le chocolat au bain-marie, incorporer le mélange bouillant... [Lire la suite]
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vendredi 6 avril 2007

Les macarons de Pâques 5

Pour se donner bonne conscience, voilà où une "addicte" (voire un "addict") range ses macarons...
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jeudi 5 avril 2007

Les macarons de Pâques 4

Ils sont imprévisibles...mais tellement bons !!!! Tu prends les oeufs dans le réfrigérateur pour séparer les jaunes des blancs afin de faire vieillir ces derniers pendant quelques jours, comme Mercotte nous l'a bien appris, et voilà ce que tu trouves à la place ... Etonnant non ????
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jeudi 5 avril 2007

Mais où est passé le panier ?

J'avais oublié le panier...Où avais-je la tête??? La recette de la semaine proposée par "les jardins de Cocagne" La choucroute de la mer ingrédients pour 2 personnes - 400g de choucroute crue- 1 oignon, 1 clou de girofle- 200ml de vin blanc d'Alsace- 200g de lotte, 100g de saumon frais, 100g de haddock- 70 ml de lait écrémé Rincez la choucroute, essorez-la et effilochez-la. Epluchez l'oignon et piquez le avec le clou de girofle. Déposez la choucroute dans une cocotte et enfouissez l'oignon. Mouillez avec le vin... [Lire la suite]
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mercredi 4 avril 2007

desserts

Un dessert en 4 - Salade de fruits et gelée de fruits rouges au Maury- Financiers aux Carambars façon les notes bleues d'une gourmande- Macarons au Zan mentholé presque comme Mercotte- Millefeuille aux pommes et caramel au beurre salé sur une idée de Mercotte Gélée de fruits rouges au Maury pour 4 verres- 150g de fruits rouges congelés- 120g d'eau- 100g de Maury- 50g de sucre- 4 feuilles de gélatine Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.Décongeler les fruits rouges au bain-marie, en extraire le jus (80g)... [Lire la suite]
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lundi 2 avril 2007

Les macarons de Pâques 3

Voici où je les ai trouvés à midi... Pour cette ganache montée, j'ai utilisé les "p'tit pain de Zan" aromatisés à l'anis.Confidences pour confidences, c'est nettement moins bon qu'avec les plaques de Zan à la menthe.Le prochain essai sera fait avec du Zan à la violette, si j'arrive à en trouver.
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vendredi 30 mars 2007

les Macarons de Pâques 2

Pourquoi chercher les macarons??? Je me souviens quand, enfant en Normandie, le dimanche de Pâques, nous allions chercher dans le jardin les oeufs et autres formes chocolatées, c'était des moments de pur plaisir. Quoique souvent il neigeait (oui, même en Normandie). Maintenant que je suis dans les Vosges, c'est plus compréhensible(la neige, pas les oeufs). Vivant en appartement il est plus difficile de trouver des cachettes.... Où sont les macarons ?????? La ganache est au Zan, un vrai bonheur. J'ai une fois de plus... [Lire la suite]
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mercredi 28 mars 2007

On est quel jour ?

MERCREDI et c'est le panier des Jardins Pas de grandes nouveautés cette semaine à part l'arrivée des radis et de la roquette.La recette de cette semaine étant la salade de pissenlits aux lardons je vous la proposerai dés qu'elle sera faite.En attendant, comme il y a des pommes de terre, je me suis rappelé qu'il y a quelques semaines une recette de parmentier de bavette était parue dans le supplément du journal local (Fémina du 4 février), que j'avais trouvée interessante. Je la fais et vous la livre : Parmentier d'onglet aux... [Lire la suite]
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lundi 26 mars 2007

Les macarons de Pâques

A la recherche des macarons..... D'ici à Pâques, je vais vous proposer mes cachettes à macarons... Où sont-ils? 1er indice : Ils sont roses.... 2ème indice : Ils sont bons.... 3ème indice : Ils sont à la ganache de fruits rouges... ça y est vous les avez trouvés ?????? Pour la ganache, c'est celle de Mercotte 60g de mélange de fruits (congelés de chez Thiriet)65g de crème liquide à 35%1 feuille de gélatine140g de couverture ivoire Décongeler le mélange de fruits au bain marie (sans que le c..du c..... [Lire la suite]
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vendredi 23 mars 2007

Entrainement pour les pique-niques

Rillettes pour pique-niques impromptus Bonne idée, avec la neige qui ne cesse de tomber, il faut bien penser un peu à nos pique-niques. Il est de tradition, dés qu'il fait beau, que l'un téléphone à l'autre... et avec l'effet boule de neige, nous nous retrouvions pour pique-niquer à quelques uns. Chacun apportant ce qu'il a dans son réfrigérateur ou dans sa cave et cela même (surtout) en pleine semaine.Si nous avons prévu cela plus de 24 heures à l'avance, ces rillettes sont les bienvenues (car elles ne se conservent pas... [Lire la suite]
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