je cuisine, tu blogues

Prendre du plaisir à lire, écrire et manger.

mardi 10 juillet 2007

Gratin framboises myrtilles

Semaine myrtilles-framboises de Catherine... après les beignets...Voici le gratin les ingrédients :- myrtilles fraîches- framboises fraîches- 2 jaunes d'oeufs- 30 cl de crème fleurette- 1 cs de cassonade- une pincée de vanille en poudre de Papeete Répartir les fruits dans des ramequins...Mélanger oeufs, crème , sucre et vanille...Verser sur les fruits...et enfourner à 220°C pendant 1/4 d'heure environ...Terminer par 1 min au grill...
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dimanche 8 juillet 2007

Beignets de brimbelles

Semaine myrtilles-framboises de Catherine... Grande spécialité vosgienne et alsacienne les beignets de brimbelles sont incontournables...Quand vous avez la chance de capter quelques conversations entre jeunes et moins jeunes...Le grand rendez-vous du moment c'est ...le ramassage de ses fameuses brimbelles... On y va en famille...                    avec sa belle...                       ... [Lire la suite]
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jeudi 5 juillet 2007

le haricot vert dans son bouillon de légumes en gelée

Et oui...1 haricot vert...1 seul... pour Lavande... qu'en faire .... réflexionsssss...actionssss... Bon...simple...goûteux...plaisant...pour tous... NON...pour Lavande uniquement... J'avais le choix entre le donner à mon chat qui est  quasiment végétarien ou alors tenter de le cuisiner...J'ai opté pour la seconde solution ...Dommage pour Bazil le chat... je vous propose The haricot...le vrai...le seul...l'unique... Dans un bouillon de légumes en gelée ingrédients :- 1 haricot vert- 20 cl d'eau- 1 tablette... [Lire la suite]
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jeudi 5 juillet 2007

cuisine de blettes des jardins

Panier du mercredi récupéré le jeudi... Cette semaine les blettes sont à l'honneur (enfin)... Dans le panier de cette semaine :- une botte de carottes tricolores- 2 concombres (cornichons)- 2 aubergines- une belle botte de Blettes- Un sachet de petits pois- un bouquet de ciboulette- 2 oignons jaunes- 2 oignons rouges- une salade- 1 haricot vert ??? La proposition culinaire des jardins était "blettes au thon"...N'ayant pas de thon, j'ai donc fait simple... cuisine de blettes des jardins- La botte de blettes- les 2... [Lire la suite]
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samedi 30 juin 2007

Brocolis en folie

Semaine brocolis chez Lavande... Première difficulté...Trouver des brocolis... Direction marché couvert il y aura au moins un chaland proposant des brocolis... Gagné... Deuxième difficulté...Trouver une recette... Direction différents livres de cuisine...Discussion avec ma très chère et très tendre... re-Gagné... Je vous propose pour cette semaineTubes de brocolis crus à la menthe...           Gelée et purée de brocolis sur croquant d'Alsace...Ingrédients (2 personnes)- une tête... [Lire la suite]
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mercredi 27 juin 2007

Sauté de porc aux légumes du panier

Mercredi journée des enfants mais surtout journée du panier... Plusieurs d'entre vous me demande le prix de mon panier hebdomadaire...Nous payons 96€ par trimestre...Le grand avantage de ce type de panier, outre la qualité exceptionnelle des légumes, c'est, pour moi la surprise de découvrir ce qu'il y a dedans...... Cette semaine, comme il y a plein de légumes différents et qu'il me reste quelques navets de la semaine dernière, j'ai sorti "le wok"... Faisons simple et rapide... Sauté de porc aux légumes du... [Lire la suite]
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lundi 25 juin 2007

Faché

Je suis fâché, excessivement fâché... Ce n'est pas courant...Mais là...NON...Déjà...J'étais très déçu de ne pouvoir participer pour des raisons professionnelles à la rencontre des Bretzels à Strasbourg samedi dernier... Voulant quand même y être représenté, j'avais demandé à "la poste" d'y apporter un morceau de moi-même représenté par "des macarons au citron pastis et d'autres brimbelles-romarin". Je les avais préparés avec amour et plaisir aussi (comme tous les participants à cette rencontre) et j'avais... [Lire la suite]
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mercredi 20 juin 2007

Brimbelles ou myrtilles

Macarons ganache myrtilles infusée de romarin La lecture du billet de Claude-Olivier, ce matin, m'a incité à faire un petit tour de marché (j'habite à 500m de ce marché, mais je n'y vais pas à chaque fois)...Le marché d'Epinal vient d'être réhabilité...C'est une véritable réussite architecturale... C'est un marché traditionnel ouvert tous les jours, mais en réalité pour "les gens" c'est le mercredi et surtout le samedi. Je ne vous détaillerai pas les chalands, mais nous trouvons l'essentiel...Le problème, comme... [Lire la suite]
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lundi 18 juin 2007

Surprise

Sur...Sur...Surtout...HEUREUX Surprise Surpris Surprenant NON ??? Surtout...Suprêmement Merci à THIERRY
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dimanche 17 juin 2007

Macaron à la glace au fenouil confit

En recherchant des recettes de fenouil pour Lavande, je me suis rappelé une "vieille" recette de Christophe Felder...Après quelques recherches, je l'ai retrouvée et très librement adaptée... Macaron moelleux et glace au fenouil confit Ingrédients pour la glace- 350 g de lait- 150 g de crème fleurette- 85 g de sucre semoule- 120 g de jaunes d'oeufs- 1 fenouil émincé- 1 étoile de badiane- 1 trait de pastis Porter le lait et la crème à ébullition, verser le fenouil et l'étoile de badiane, laisser infuser jusqu'à... [Lire la suite]
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