je cuisine, tu blogues

Prendre du plaisir à lire, écrire et manger.

jeudi 31 mai 2007

Légumes du mercredi

Le panier est arrivé... cette semaine les jardins de Cocagne nous propose : - 2 salades- des carottes multicolores- de la rhubarbe- des pois mange-tout- des fraises- oignons, échalotte- un celeri- des épinards- un bouquet de ciboulette - un panais (pour les paniers découvertes) Pour la recette de la semaine, c'est une spéciale réquia, je vous la proposerai avant la fin de la semaine, il me manquait quelques ingrédients... Bonne journée à tous...
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mercredi 30 mai 2007

Osso bucco de porc

Jarret de porc façon osso-bucco Pour les fins de mois difficiles tout en voulant du grand plaisir... C'est mon boucher qui nous a proposé ce jarret de porc en lieu et place du jarret de veau..."c'est moitié prix et beaucoup plus goûteux" ingrédients (pour 2 personnes)- 3 jarrets de porc- 1 oignon- une petite boîte de tomates concassées- 40cl de vin blanc- jus d'une 1/2 orange- sel, poivre, bouquet garni- pointe de colombo- zeste orange et citron- 1cs d'huile d'olive Dans un Wok, faire revenir la viande de toutes... [Lire la suite]
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lundi 28 mai 2007

Macarons en goguette

Première compilation des "macarons en goguette" Bonne semaine à tous
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samedi 26 mai 2007

Le temps des cerises

Clafoutis aux cerises sur carrelage Recette publiée avec l'aimable autorisation de Claude du blog "cuireetramasser" Joies des premières cerises trouvées sur le marché, maraudées chez le voisin ou tout simplement cueillies dans le verger. Que de bonheur en perspective... Recherche de la recette de tante Lucile, la meilleure de toute les Vosges...Décriptage du patois pour ne rien oublier, ni louper... C'est parti...Voici en exclusivité pour tous les lecteurs et lectrices assidus de ce blog et des blogs... [Lire la suite]
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vendredi 25 mai 2007

Macaron vacancier

Macaron cavaleur au citron jaune Cette semaine les macarons ont profité du beau temps pour se prélasser sur l'herbe verte. Ils cueillirent le citron jaune pour s'en remplir la panse. Ganache au citron jaune :- 140g de chocolat blanc (Ivoire)- 65g de crème fraîche- 150g de jus de citron jaune- 50g de sucre- 0,5g d'Agar-Agar Faire chauffer le sucre et le jus de citron jusqu'à ébullition. Ajouter l'Agar-Agar bien remuer.Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Quand il est fondu l'émulsionner en 3 fois avec la crème... [Lire la suite]
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mercredi 23 mai 2007

Flan de carottes et de navets

La recette hebdomadaire "des jardins de cocagne" Ingrédients pour 4 ramequins :- 3 carottes- 4 petits navets- 2 oeufs- 20 cl de crème épaisse- 50g de gruyère rapé- sel, poivre, curry- persil haché Eplucher et couper en petits morceaux les légumes, les faire cuire à la vapeur al dente. Mixer le tout avec le sel, le poivre, le curry et le persil haché. Ajouter les oeufs entiers et la crème, mélanger pour homogénéiser le tout. Beurrer les ramequins, y mettre la préparation et enfourner au bain-marie à 180°C pour une... [Lire la suite]
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mercredi 23 mai 2007

C'est chou rave !!!

J'aime le mercredi............................... Le mercredi fait partie de mes journées préférées de la semaine, parce que j'ai la chance, ce divin jour, de pouvoir travailler comme je l'entends, sans contrainte. Et ça...ça vaut tout l'or du monde... Puis le mercredi, c'est le jour surprise pour le panier de légumes "des jardins de cocagne"... Alors, cette semaine :- 2 salades (feuille de chêne et autre)- des carottes- un céleri (panier traditionnel)- une botte de radis- une botte de rhubarbe- des fraises- une... [Lire la suite]
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lundi 21 mai 2007

verrines Mercottiennes

J'entends des voix...Oui...Oui...J'entends des voix... Sainte Thérèse de l'enfant Jésus...(Lisieux c'est loin)...Jeanne d'Arc...(c'est tout près d'ici)... NON...NON...NON C'est "Sainte Mercotte de la verrine préparée" Nouvelle icône...Nouvelle Déesse... (je vous fais grâce de Sainte Mercotte aux allumettes...) pour les dons et autres versements non déductibles des impôts, vous pouvez toujours me les adresser...Notre Sainte Prêtresse (à laquelle je compte reverser 0,00007% de ces dons)  vous... [Lire la suite]
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mercredi 16 mai 2007

Gâteau Soleil à la Rhubarbe

Recette de la semaine associée au panier des "Jardins de Cocagne". Gâteau Soleil à la Rhubarbe Ingrédients pour 6 personnes:- 250g de rhubarbe- 3 oeufs- 150g de beurre ramolli- 150g de cassonnade- 150g de farine- une pincée de sel Eplucher la rhubarbe en ôtant la peau et les filaments. Couper les tiges en tronçons de 5cm. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Incorporer les jaunes tout en continuant à battre, verser la farine et bien mélanger. Battre les... [Lire la suite]
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mercredi 16 mai 2007

Panier de légumes

La surprise du mercredi. Les légumes du panier vosgien Cette semaine nous avons trouvé dans notre panier/- un sachet de pleurottes- une grosse salade- de la rhubarbe- des petits navets- quelques carottes- un grand sachet d'épinard- une botte de radis (panier traditionnel)- un chou rave (panier découverte) Ce chou rave est un légume en conversion. Ce qui correspond à une phase de transition entre l'agriculture conventionnelle et l'agriculture biologique. La recette de la semaine en cours de réalisation Gâteau soleil à... [Lire la suite]
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