je cuisine, tu blogues

Prendre du plaisir à lire, écrire et manger.

lundi 14 mai 2007

Un chocolat chaud devenu froid

le fameux chocolat blanc chaud de Canelle et Chocolat devenu grace à Cléa un dessert fabuleux... Gelée de chocolat blanc à la cardamome Emilie de Cannelle et Chocolat nous a proposé un duo de chocolat chaud assez exceptionnel... Comme il pleut et qu'il fait froid, je n'ai pas hésité...et en rentrant du travail ce soir, je me suis fait un petit chocolat blanc chaud à la cardamome... Une merveille de douceur (un peu gras, il est vrai, mais ça vaut le coup quand même) et je pense que l'un ou l'autre, nous vous proposerons un... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 21:05 - - Commentaires [12] - Permalien [#]

vendredi 11 mai 2007

Macarons

à la recherche des macarons Macaron citron anisé Depuis presque un mois, je n'avais pas cherché les macarons. Et ce matin, à peine réveillé, il y avait de quoi se poser quelques questions...Voici où j'ai découvert un macaron...Endroit peu propice à ce genre de découverte mais quand même...Toujours est-il que ce macaron citron anisé était d'une grande fraicheur en bouche... Pour le macaron, je vous conseille de suivre à la lettre les conseils de Mercotte Pour la ganache citron anisé, j'ai utilisé en grande partie la... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 21:59 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
mercredi 9 mai 2007

Panier de la semaine

Comme chaque mercredi, voici le panier des "Jardins de Cocagne" de Thaon-les-Vosges. Cette semaine, notre panier est composé de :- un filet de pommes de terre- des carottes- une salade- un sac d'épinard- 4 échalottes- une botte de poireau- une botte de roquette- quelques navets- un chou On s'aperçoit vite que le temps est très pluvieux parce que les épinards sont très riches en terre...La salade, elle, est riche en pucerons... Tout ce qu'il faut pour faire une bonne soupe...Non???? Pour le panier de... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 11:54 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
dimanche 6 mai 2007

Soupe à la grimace

Appétit coupé, il fallait trouver une douceur pour se remonter le moral... Me souvenant de quelques bonnes soirées des années 80, je me suis replongé dans un magazine malheureusement disparu "les épicuriennes" ce qui me rappelait les fameuses "éditions de la lanterne" et mes premiers plats... Gaspacho de fruits à la menthe croustilles au thymrecette de Philippe Gobet(pour 4 personnes)Pour le gaspacho : - 3 tomates bien mûres- une poire- une pomme- un pamplemousse- 12 fraises- 150g de fruits rouges - un citron... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 21:54 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
samedi 5 mai 2007

Citron vert

Journée citron vert J'avais une envie de citron vert... Granité au citron vert pour tout le monde(à réaliser la veille ou l'avant veille, ce qui fera plaisir à Mercotte) ingrédients : - 150g d'eau- 75g de sucre semoule- 1 gousse de vanille- 250g de jus de citron vert- zeste de citron vert Dans une casserole réaliser un sirop avec l'eau, le sucre; la gousse de vanille et le zeste. Laisser refroidir puis incorporer le jus de citron vert. Mettre au congélateur. Pour faire plus chic et pour ressembler à ce que propose... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 20:35 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
samedi 5 mai 2007

Questionnaire

A mon tour de m'y coller. Merci Emilie d'avoir pensé à moi En rouge ce que j'ai fait .... 01.Payer votre tournée dans un bar (facile)02. Nager avec des dauphins dans l’océan (pourquoi pas)03.Escalader une montagne (en randonnée...)04. Conduire une Ferrari05. Visiter les Grandes Pyramides06. Porter une tarentule07. Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies08. Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois 09. Prendre un arbre dans vos bras 10. Sauter à l’élastique, dans la cour de récré 11. Visiter Paris... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 19:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

mercredi 2 mai 2007

Panier de légumes

Les "Jardins de Cocagne" nous proposent cette semaine dans nos paniers : - une botte de radis- une botte de navets- des carottes- une salade- un bouquet de pourpier- un bouquet de persil- une botte d'oignons blancs- une belle botte de poireaux C'est un beau panier bien printanier, surtout quand on découvre la recette de la semaine : Navarin d'agneau printanier ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'agneau (épaule ou collet), 1 oignon, 4 ou 5 carottes, 1 botte d'oignons nouveaux, 1 botte de navets, 4 ou 5... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 16:34 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
mardi 1 mai 2007

Fête du travail

Ragoût d'oignons, mousse de lard et pommes de terre croustillantes à l'hysope. C'est promis aujourd'hui, je ne travaille pas et je me consacre uniquement aux loisirs.J'ai commencé par un peu de cuisine ce matin, cet après midi nous avons fait une bonne marche (10 km) et avant de me mettre à la contrebasse, je vous envoie l'assiette de ce midi. Ayant pu faire une "grasse-matinée" tout en lisant quelques magazines, "cuisine créative" et "chefs et saveurs", je ne pouvais attaquer ce jour férié qu'avec... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 17:46 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
vendredi 27 avril 2007

Fanes pour fanes

Après avoir essayer les fanes de radis, il ne me restait que : les fanes de navet J'ai opté pour un velouté glacé de fanes de navet... Une merveille...Aucun regret... Bien au contraire... Pour réaliser ce velouté glacé, il vous suffit de - fanes de navets (4 ou 5 navets bio)- 2 pommes de terre cuites- 50 cl de crème fraîche- 1/2 cc de raifort- 1 cs d'huile d'olive- sel et poivre Dans une casserole faire chauffer, la crème, l'huile, le raifort.Emincer les fanes de navets bien lavées et les ajouter à la crème. Ecraser... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 06:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
mercredi 25 avril 2007

Pleurottes, fanes de radis, rognons d'agneau

Ragoût de pleurottes aux fanes de radis et fricassée de rognons d'agneau.Il y a une quinzaine de jours, j'avais congelé le reste des pleurottes du panier des jardins et j'avais aussi congelé quelques rognons d'agneau que mon boucher avait en excès pour cause de fêtes de Pâques. Ce matin, il y avait des radis dans le panier, j'ai donc eu envie d'utiliser pour une fois les fanes. Je me rappelais que Bernard Loiseau avait une recette de ragoût de girolles aux fanes de radis. Je remplace les girolles par des pleurottes (c'est moins... [Lire la suite]
Posté par oliviercatherine à 14:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]