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7 avril 2007

Macarons 6

Pas besoin de chercher celui-ci, il est dans mon estomac, tellement il était bon... l'essai réussi du jour après avoir fait un essai raté de ganache aux Schtroumfs Macarons ganache carambar Pour le macaron, je vous laisse tous et toutes avec la référence...

Posté par oliviercatherine à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 mars 2007

Macarons

ça y est!!! c'est parti !!!! Mes macarons Mercotte/Felder sont en cours 18h30, je sors du boulot... 18h45, je passe chez Monoprix pour quelques courses... 19h00 je rentre à la maison et j'attaque les macarons... Il est 20heures et... ils croûtent. J'ai...

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14 mars 2007

Le panier du mercredi

Le panier des jardins de cocagne et sa recette Cette semaine pas de grandes nouveautés par rapport à la semaine dernière, sauf l'arrivée des pissenlits et le retour tant attendu de la choucroute (une merveille) poireaux pommes de terre carottes endives...

Posté par oliviercatherine à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 mars 2007

On a tous le droit...

On a tous le droit à la...cuisine de Christophe Felder!!!! Vendredi soir après une rude journée de labeur, éreinté, j'aperçois à ma fenêtre 2 camionnettes qui me donne une idée de fête, pouet!! pouet!! (c'est pour la rîme, mais ce n'est pas terrible)...

Posté par oliviercatherine à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mars 2007

Le panier et sa recette

Mercredi, c'est panier!!!!!!!!!!!!!! Voici le panier de la semaine : carottes endives mâche ou doucette navets poireaux chou frisé La recette du panier de la semaine : Les endives au jambon pour 2 personnes 4 endives 4 tranches de jambon 15g de beurre...

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6 mars 2007

Reste de vin

Il reste du vin ? que faire? (Non zhomlagon ce n'est pas pour toi.) Je vais faire un vin chaud (et Stéphane de répondre, "ça, c'est une bonne idée".C'est là que nous reconnaissons les vrais gourmets) Surtout que nous allions à un concert de musique de...

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4 mars 2007

Salomon ou Mercotte

Ces deux grandes prêtresses de la cuisine, ont été l'objet de mon débat participatif du samedi soir. Un couple d'amis vient dîner et je dois les convaincre d'aller faire un stage chez Mercotte ...(il y a quand même plus dure comme mission) J'opte donc...

Posté par oliviercatherine à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 février 2007

Mercredi c'est panier !!

mon panier Comme chaque mercredi, une surprise légumière nous attend c'est notre panier des " jardins de cocagne" Que faire ?????? Poireaux, rutabagas, céleris, échalottes, pommes de terre, mâche (ou doucette suivant les régions), carottes et endives...

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23 février 2007

macaronnage

Depuis le début de la semaine, je macaronne avec plus ou moins de succès, plutôt moins que plus. Pourtant, je suis les recommandations de Mercotte. Je ne désespère pas d'y arriver et entre hier et aujourd'hui, il y a déjà quelques progrès. Il a fallu...

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13 mars 2007

Mercotte addictés

Sommes nous tous des "mercotte addictés" ???? Après Castellane voici Bassens avec bientôt la statue de la grande Mandarome. Tu t'es vu avec tes allumettes dans la bouche pour faire comme Mercotte en épluchant les oignons (je vous fais grâce de la photo...

Posté par oliviercatherine à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juin 2007

Sandwich aubergine

Sandwich club comme chez FAUCHON... Journée TGV-Est avec ma dulcinée...Départ 8h15 de Nancy...Arrivée à Paris 9h45... Passage à la Librairie gourmande (véritable caverne d'Ali-Baba pour passionnés), puis déambulation dans Paris...Tout ce qu'on aime...Pas...

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28 novembre 2007

les gnocchis de potiron des jardins de Cocagne

Voila un certain temps que je ne vous avais pas proposé mon panier hebdomadaire des jardins de Cocagne Vosgiens... Puisque pas plus tard que samedi, on me l'a réclamé, je ne peux pas faire autrement et j'en suis ravi... Dans le panier cette semaine :...

Posté par oliviercatherine à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juin 2007

Brimbelles ou myrtilles

Macarons ganache myrtilles infusée de romarin La lecture du billet de Claude-Olivier, ce matin, m'a incité à faire un petit tour de marché (j'habite à 500m de ce marché, mais je n'y vais pas à chaque fois)... Le marché d'Epinal vient d'être réhabilité...C'est...

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6 août 2007

Millefeuille de légumes confits

Petit plaisir simple d'un dimanche soir... Vu dans le magazine Thuriés n°188 d'avril 2007 (une véritable mine)... Millefeuille de légumes confits ingrédients pour 2 personnes - deux tomates- une aubergine- une courgette- huile d'olive- sel- basilic- thym-...

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2 juin 2007

Douceur toute rose

Pour participer à l'aventure insufflée par Réquia pour sophie, il est important que nous les hommes de la blogosphère participions à cette aventure . Nombre d'entre eux ont déjà répondu à cet appel. Mais pour ma part, je n'y avais pas encore participé......

Posté par oliviercatherine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mai 2007

Panier de légumes

Les "Jardins de Cocagne" nous proposent cette semaine dans nos paniers : - une botte de radis - une botte de navets- des carottes- une salade- un bouquet de pourpier- un bouquet de persil- une botte d'oignons blancs- une belle botte de poireaux C'est...

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26 février 2007

Régime

Après 15 jours d'excès culinaires à base de chocolat, crème fraîche non allégée et sucre, il est temps de se mettre au régime . Pour le repas de midi : une choucroute ??? étonnant non??Mais une choucroute nature, bio, originaire du panier des "jardins...

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24 février 2007

Votons Mercotte

Mercottiens, Mercottiennes, Chambériens, Chambériennes, Anneciens, Anneciennes, haut et bas Savoyards et savoyardes , peuples des régions et massifs circumvoisins Instaurons la république des macarons et autres douceurs Mercotte Présidente, Mercotte Présidente,...

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14 mai 2007

Un chocolat chaud devenu froid

le fameux chocolat blanc chaud de Canelle et Chocolat devenu grace à Cléa un dessert fabuleux... Gelée de chocolat blanc à la cardamome Emilie de Cannelle et Chocolat nous a proposé un duo de chocolat chaud assez exceptionnel... Comme il pleut et qu'il...

Posté par oliviercatherine à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 août 2007

Panna Cotta chocolat blanc à l'infusion de verveine fraîche

Parti pour faire une mousse légère de chocolat blanc...Mais pas de crème fleurette à 35% de MG que de l'allégée... Merci à "Choumie" d'avoir proposé la semaine dernière cette Panna Cotta au nougat... Ce fut ma première Panna Cotta et sûrement pas la dernière......

Posté par oliviercatherine à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mai 2007

C'est chou rave !!!

J'aime le mercredi............................... Le mercredi fait partie de mes journées préférées de la semaine, parce que j'ai la chance, ce divin jour, de pouvoir travailler comme je l'entends, sans contrainte. Et ça...ça vaut tout l'or du monde......

Posté par oliviercatherine à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 juin 2007

Sauté de porc aux légumes du panier

Mer credi journée des enfants mais surtout journée du panier... Plusieurs d'entre vous me demande le prix de mon panier hebdomadaire...Nous payons 96€ par trimestre...Le grand avantage de ce type de panier, outre la qualité exceptionnelle des légumes,...

Posté par oliviercatherine à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 avril 2007

Pleurottes, fanes de radis, rognons d'agneau

Ragoût de pleurottes aux fanes de radis et fricassée de rognons d'agneau. Il y a une quinzaine de jours, j'avais congelé le reste des pleurottes du panier des jardins et j'avais aussi congelé quelques rognons d'agneau que mon boucher avait en excès pour...

Posté par oliviercatherine à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 février 2007

lendemain de débat

Premier débat participatif, Bien le côté participatif de ces débats, mes invités ont débarassé, rangé, lavé, balayé... C'est ça le participatif NON MAIS !!!! Nous avons commencé à l'apéritif avec les petites tourtes de veau au foie gras réalisées la semaine...

Posté par oliviercatherine à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2008

Verrines lentilles/foie gras/céleri

Mariage étonnant et intéressant... J'avais trouvé cette recette dans le livre "aimer la cuisine de Lorraine" aux éditions Ouest-France...Les cuisiniers proposaient ce foie gras avec de la caille... J'ai simplement remplacé la caille par du céleri-rave......

Posté par oliviercatherine à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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