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8 novembre 2007

Alouette sans tête purée aillée de patidou

A chaque fois que je vais dans le sud de la France, je vois chez les bouchers et traiteurs... "alouettes sans tête"... ça m'interpelle... Je voyais bien que ça ressemblait à des paupiettes, mais j'ignorais totalement le contenu de ces fameuses "alouettes...

Posté par oliviercatherine à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2007

Gâteau méridional

Une recette tirée du dernier Thuriès... Après le millefeuille de légumes confits et pour rester dans la même lignée, mais surtout pour utiliser les légumes du maraîcher...un plat simple...beau...chaud ou froid et très très économique...mais un peu long...

Posté par oliviercatherine à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 mai 2007

Macarons chocolat blanc à la cardamome

Ces macarons sont pour Emilie de Cannelle et chocolat grande amatrice de chocolat blanc à la cardamome...C'est elle qui m'a inspiré sur ce sujet... Comme toujours, la recette de base est celle de Mercotte que ce soit pour le macaron comme pour la "ganache"......

Posté par oliviercatherine à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mai 2007

Citron vert

Journée citron vert J'avais une envie de citron vert... Granité au citron vert pour tout le monde (à réaliser la veille ou l'avant veille, ce qui fera plaisir à Mercotte) ingrédients : - 150g d'eau- 75g de sucre semoule- 1 gousse de vanille- 250g de jus...

Posté par oliviercatherine à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 novembre 2007

Soufflé de topinambours

Comment voulez-vous avoir le temps????????de préparer de bons petits plats originaux... Entre : - le boulot (faut bien) - la musique - la vidéo de Top-Slurp - le livre de Thierry Marx Les 2 derniers points sont vraiment tellement passionnants qu'ils en...

Posté par oliviercatherine à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 novembre 2007

Fondants glacés de Patidous et Nyangbo

Recette de retour de vacances Sur la route bandolaise nous avons fait un arrêt chez ... les maraîchers du pré-Velot Nous en sommes repartis avec un gros sachet de patidous.... Sur la route spinalienne, nous n'avons pas pu résister et nous nous sommes...

Posté par oliviercatherine à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2007

Verrines aux trois légumes d'automne

En ce moment dans les paniers des jardins, c'est principalement chou fleur et épinards... Il me restait un morceau de courge (butternut)... j'ai voulu faire un drapeau italien dans une verrine pour Mamina mais... Bon...Ben... on se rapproche de la Roumanie...

Posté par oliviercatherine à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 juin 2007

Jardins de Cocagne

Aujourd'hui, j'ai récupéré mon panier assez tard, c'est pour celà qu'il arrive seulement, et pour la recette, il faudra attendre, malheureusement quelques jours... Sinon, nos jardins nous proposent cette semaine : de la salade, des carottes nouvelles,...

Posté par oliviercatherine à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mai 2007

Panier de la semaine

Comme chaque mercredi, voici le panier des "Jardins de Cocagne" de Thaon-les-Vosges. Cette semaine, notre panier est composé de : - un filet de pommes de terre - des carottes- une salade- un sac d'épinard- 4 échalottes- une botte de poireau- une botte...

Posté par oliviercatherine à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2007

Soupe à la grimace

Appétit coupé, il fallait trouver une douceur pour se remonter le moral... Me souvenant de quelques bonnes soirées des années 80, je me suis replongé dans un magazine malheureusement disparu "les épicuriennes" ce qui me rappelait les fameuses "éditions...

Posté par oliviercatherine à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mai 2007

Macaron vacancier

Macaron cavaleur au citron jaune Cette semaine les macarons ont profité du beau temps pour se prélasser sur l'herbe verte. Ils cueillirent le citron jaune pour s'en remplir la panse. Ganache au citron jaune : - 140g de chocolat blanc (Ivoire)- 65g de...

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21 mai 2007

verrines Mercottiennes

J'entends des voix...Oui...Oui...J'entends des voix... Sainte Thérèse de l'enfant Jésus...(Lisieux c'est loin)...Jeanne d'Arc...(c'est tout près d'ici)... NON...NON...NON C'est "Sainte Mercotte de la verrine préparée" Nouvelle icône...Nouvelle Déesse......

Posté par oliviercatherine à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 mai 2007

Fête du travail

Ragoût d'oignons, mousse de lard et pommes de terre croustillantes à l'hysope. C'est promis aujourd'hui, je ne travaille pas et je me consacre uniquement aux loisirs.J'ai commencé par un peu de cuisine ce matin, cet après midi nous avons fait une bonne...

Posté par oliviercatherine à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 avril 2007

Fanes pour fanes

Après avoir essayer les fanes de radis, il ne me restait que : les fanes de navet J'ai opté pour un velouté glacé de fanes de navet... Une merveille...Aucun regret... Bien au contraire... Pour réaliser ce velouté glacé, il vous suffit de - fanes de navets...

Posté par oliviercatherine à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 avril 2007

Mais où est passé le panier ?

J'avais oublié le panier...Où avais-je la tête??? La recette de la semaine proposée par "les jardins de Cocagne" La choucroute de la mer ingrédients pour 2 personnes - 400g de choucroute crue- 1 oignon, 1 clou de girofle- 200ml de vin blanc d'Alsace-...

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11 avril 2007

Osons

Osons revisiter une recette de "chefs" prise dans le magazine "Thuriès" de ce mois-ci. Blancs de volaille au jus d'agrumes ingrédients pour 4 personnes - 4 blancs de poulet- branches de thym - 25g de gingembre émincé- huile de graines de sésame grillé...

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9 avril 2007

Entrées printanières

4 veloutés pour 2 formes Velouté de betteraves-Milk-shake de petits poisgelée de concombre-gelée de tomates Velouté de betteraves : - 2 betteraves crues- 20 cl de vin rouge- 10 cl d'eau- le jus d'une orange- 1 cc de sucre semoule- sel, poivre, huile d'olive,...

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16 mars 2007

les voilà

Ils sont arrivés à l'aube à l'heure où blanchit la campagne... les voici Il fallait vite faire la photo parce que le caramel s'étalait lamentablement. Après avoir essayé la méthode Mercotte et maintenant la méthode Felder, je peux me permettre de dire...

Posté par oliviercatherine à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mai 2007

Macarons

à la recherche des macarons Macaron citron anisé Depuis presque un mois, je n'avais pas cherché les macarons. Et ce matin, à peine réveillé, il y avait de quoi se poser quelques questions...Voici où j'ai découvert un macaron...Endroit peu propice à ce...

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5 mai 2007

Questionnaire

A mon tour de m'y coller. Merci Emilie d'avoir pensé à moi En rouge ce que j'ai fait .... 01.Payer votre tournée dans un bar (facile) 02. Nager avec des dauphins dans l’océan (pourquoi pas) 03.Escalader une montagne (en randonnée...) 04. Conduire une...

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18 mars 2007

Rillettes

Les rillettes pour Cathy Cathy, nous demande des recettes de rillettes. Je vous propose une recette de rillettes de sardines crues marinées. Mais je n'ai pas encore de photos. J'essaierai de trouver les ingrédients pour faire des photos, mais,je n'aime...

Posté par oliviercatherine à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 avril 2007

Joyeuses Pâques

Ce matin dés potronminet, me voilà parti à la recherche du macaron de Pâques... Je l'ai trouvé, il est là ....... Joyeuses Pâques à tous!!!!!

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18 juin 2007

Surprise

Sur...Sur...Surtout...HEUREUX Surprise Surpris Surprenant NON ??? Surtout...Suprêmement Merci à THIERRY

Posté par oliviercatherine à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 mai 2007

Macarons en goguette

Première compilation des "macarons en goguette" Bonne semaine à tous

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12 avril 2007

Tournée

Je vous abandonne quelques jours... Je pars "en tournée" avec l'Orchestre de Chambre d'Epinal jusqu'à dimanche. Nous allons jouer ce soir à Bozel (73) demain vendredi à Privas (07) samedi soir à Les Viviers (07)

Posté par oliviercatherine à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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