je cuisine, tu blogues

Prendre du plaisir à lire, écrire et manger.

samedi 29 décembre 2007

foie gras aux mirabelles

Lendemain de fêtes

Ouverture du réfrigérateur....
Que reste-il de nos agapes ?????
Un foie gras de canard cru...

L'avantage est qu'en ce moment pour trouver une recette de foie gras il n'y a rien de plus facile puisque bon nombre de blogs culinaires nous en propose...

Je n'ai que l'embarras du choix...

Ce foie gras provient de la ferme de Chèvreroche à VAGNEY (Vosges), j'ai tenu à rester en Lorraine... j'avais donc le choix entre les bluets et les mirabelles...

J'ai  trouvé une recette sur ce site ... une véritable mine de recettes simples, toutes ayant pour lien, la mirabelle...

Pour lui donner un peu plus de consistance, j'y ai adjoint des pommes de terre à l'ail suivant une recette de Bernard Loiseau tirée de son livre "l'envolée des saveurs"...

Pour 4 personnesIMG_2034_R
- 3/4 d'un lobe
- 400g de mirabeles au sirop
- 1cs de miel d'accacia
- curry
- vinaigre balsamique
- 500g de rattes
- 50g de beurre pommade
- 3 gousses d'ail écrasées
- un jus de citron
- persi haché
- sel, poivre...

Faire cuire les rattes à l'eau ou à la vapeur dans leur peau... les éplucher et les réserver...
Dans un bol, malaxer le beurre pommade, l'ail écrasé, le jus de citron et le persil haché. Saler et poivrer... Réserver au frais...

Dans une sauteuse faire chauffer le sirop des mirabelles... ajouter les mirabelles coupées en deux et dénoyautées, les faire revenir quelques minutes en les retournant souvent...Ajouter le curry et le miel et laisser réduire...Réserver...

Faire cuire les escalopes de foie-gras (en essayant de ne pas vous intoxiquer avec les vapeurs de cuisson) dans une poèle antiadhésive très chaude... 1 min de chaque côté... Réserver au chaud...

Faire réchauffer les pommes de terre dans la graisse des foies gras...

Bon appétit...


PQ de Noël

IMG_2039Avez-vous remarqué le Père Noël qui de gauche à droite s'extasie de plus en plus...???

Telle était la leçon de Catherine ce matin aux filles...

Elles en sont ravies elles aussi...

Posté par oliviercatherine à 10:08 - Commentaires [30] - Permalien [#]

Commentaires

  • Pour le foie gras, c'est vrai qu'ona que l'embarras du choix, par contre, ce PQ, je n'en ai jamais vu. Il est trop!

    Posté par mamina, samedi 29 décembre 2007 à 14:00
  • Merci pour cette recette, elle doit être délicieuse. J'ai quelques pots de mirabelles au sirop ramenés de ma Lorraine natale, je testerai.
    Trop top le PQ !

    Posté par Ghislaine, samedi 29 décembre 2007 à 14:02
  • drôle de papier effectivement trop rigolo !!!
    Bon là le foie gras en ce moment j'ai un peu de mal !!
    bonnes fêtes bien sûr!!

    Posté par mercotte, samedi 29 décembre 2007 à 15:00
  • Ne laisse pas trop traîner ta flûte en Daum par ici ! je pourrais bien venir te la piquer ! En plus, je saurai dans quoi l'emballer pour ne pas la casser pendant le transport ! ;o)))
    Bonne soirée ... et bonne fin d'année !
    Hélène

    Posté par Hélène ( Cannes), samedi 29 décembre 2007 à 17:46
  • Quelle santé

    Je ne sais pas comment tu fais pour desguster une telle assiette entre les deux réveillons, quelle forme tu tiens !!! Ici le foie gras cru est vendu uniquement congelé et je préfère le bouder pour ne pas faire une mauvaise expérience. Je me réserve pour mon retour dans 18 mois lors de mes vacances vers Cahors.
    Sympa le papier toilette, c'est noël jusque dans tes WC.

    Posté par THIERRY, samedi 29 décembre 2007 à 19:59
  • Le foie gras directement issu de la ferme, ça c 'est beau, je m'incline!

    Bonnes fêtes à tous!

    (je me demande quand même à quoi tient la morale de ton histoire de père Noël ;o))

    Posté par Grand Chef, samedi 29 décembre 2007 à 20:53
  • trop drôle en effet!! mais c'est de saison!!mdr!!

    Posté par Martine, samedi 29 décembre 2007 à 22:24
  • Comme la mirabelle est l'un de mes fruits préférés, je ne peux qu'applaudir !

    Posté par Flo, dimanche 30 décembre 2007 à 10:34
  • Miam !

    J'adore ce genre de plat...
    Et ton PQ est excellent ! (pauvre père noël il fini mal l'année)
    Bise.

    Posté par Demolite !, dimanche 30 décembre 2007 à 11:16
  • Hi hi, les lendemains de fête dans toute leur splendeur... mdr!
    Nous, c'était du foie mi cuit qui nous restait, alors on en a fait un plat de pâtes, punaise, super bon, ja publierai à la rentrée! Avoir des restes de cette qualité quand même, c'est chouette!
    Bonne année!
    Cath

    Posté par lacath, dimanche 30 décembre 2007 à 12:13
  • Pour une fois, je ne t'accompagne pas dans la dégustation de ton plat. Le foie gras poêlé, je ne peux pas (tout comme tous les foies d'ailleurs)! et c'est bien dommage car le mariage doit être harmonieux!
    Merci pour le site dédié à la mirabelle ; je vais y faire un tour de suite.
    Un billet qui finit par une touche d'humour, j'apprécie particulièrement et le père Noël nous l'aimons tous ! alors vive le père Noël....
    Et à l'année prochaine
    Bises

    Posté par domie, dimanche 30 décembre 2007 à 20:51
  • Pour une fois, je ne t'accompagne pas dans la dégustation de ton plat. Le foie gras poêlé, je ne peux pas (tout comme tous les foies d'ailleurs)! et c'est bien dommage car le mariage doit être harmonieux!
    Merci pour le site dédié à la mirabelle ; je vais y faire un tour de suite.
    Un billet qui finit par une touche d'humour, j'apprécie particulièrement et le père Noël nous l'aimons tous ! alors vive le père Noël....
    Et à l'année prochaine
    Bises

    Posté par domie, dimanche 30 décembre 2007 à 20:52
  • tu as beaucoup de chance avec ce foie gras cru provenant de la ferme. Je ne m'en lasse pas surtout accompagné de mirabelles.
    Je te souhaite une excellente fin d'année.
    Hélène

    Posté par hélène, lundi 31 décembre 2007 à 09:40
  • Quelle jolie assiette ! y'a de beaux restes dans ton frigo !

    Posté par eglantine, lundi 31 décembre 2007 à 11:33
  • mhm ce plat doit être délicieux!!!!
    Original le papier!!!

    Mes meilleurs voeux pour 2008!

    Posté par labas, lundi 31 décembre 2007 à 14:30
  • Une assiette bien appétissante ! bonne année 2008 !

    Posté par michette, lundi 31 décembre 2007 à 18:54
  • Extra le PQ, j'avais jamais vu ça!!!

    Posté par lenaïg, vendredi 11 janvier 2008 à 18:53
  • Méfiez-vous des faux prêteurs. Témoignage de prêt reçu sur rencontre à Jutigny

    J'étais à la recherche d'un organisme de crédit lorsque sur le net j'ai trouvé le prêt grâce ce Mr Carlos Duvrait. J'ai fait une simulation et j'ai reçu par chance un avis favorable. J'ai imprimé le dossier de crédit de suite afin de le renvoyer le plus rapidement possible, j'ai été rapidement contacté par email pour m'informer que j'avais omis de fournir une pièce justificative, que j'ai renvoyé le jour même par mail. J'ai ensuite été contacté par e-mail par une chargée de clientèle (très professionnelle et aimable) pour répondre à quelques questions. Mon dossier est passé en commission, 48 heures plus tard j'avais la réponse et il a fallut 48 heures de plus pour le versement. Carlos Duvrait, c'est mieux qu'une banque à tout points de vue. Je suis ravi ! Surtout n'hésitez pas ! Je vous conseil ce mr "Carlos Duvrait" Contactez-le par E-mail : Carlosduvrait@yahoo.fr

    Bonne chance à vous.
    PS : C'est pas de la l'arnaque , ni une plaisanterie c'est du sérieux .
    Donc, Merci de faire passer le message...

    Posté par Claudia Buyse, mercredi 14 septembre 2016 à 22:45
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    Posté par combo, lundi 12 juin 2017 à 19:03
  • Témoignage suite à un prêt d'argent acquis :paolanodeone@gmail.com

    Témoignage suite à un prêt d'argent acquis :paolanodeone@gmail.com
    J'étais à la recherche de prêt depuis plus de 3 ans . j'ai été beaucoup de fois escroquer sur des sites de prêt entre particuliers.J'ai finalement trouver une damme chrétienne qui finalement m'a aidé à trouver le prêt de 40.000€ . Donc je suis très heureux, raison pour laquelle j'ai pris mon temps de témoigner car actuellement il n'a que des brouteurs sur le net qui ne font que du mal. Offre valable à toute personne habitant la France, Martinique, Guadeloupe, Reunion , guyane , Nouvelle Calédonie, Honolulu , la Polynésie, Wallis-et-Futuna.
    Merci d'envoyer votre demande pour obtenir un prêt en 24 heures au plus. Veuillez le contacter afin de lui expliquer votre situation. Voici son email : paolanodeone@gmail.com

    Posté par paola, lundi 2 octobre 2017 à 21:44
  • TÉMOIGNAGE DE PRÊT

    Temoignage de Lauret Lamine et OLIANA Guedon, habite en Belgique-France


    Bonjour,Je m'appelle OLIANA Guedon j’ai 27 ans et je suis originaire de la région frontalière avec le Luxembourg. moi et mon amie nous avons fait mos deux premières années de Licence de Sciences Economiques à Nancy puis je suis allée m’installer au Luxembourg où j’ai terminé ma Licence et fait un Master en Audit et Comptabilité. Je suis arrivée en Suisse il y a 1 an et demi grâce à une opportunité professionnelle. de Mme IRANNA BRUN

    Pour le moment, je peux bien démarrer mon projet grâce à Mme IRANNA BRUN avec 500000 EUROS sur une remboursement 15ans pour ne pas trop sentir le poids sur moi. Mais, si tout marche bien comme je le souhaite, je pourrais vous satisfaire en moins des 15ans.
    Le plus important pour moi, c'est de voir mes rêves se réaliser. Et je sais que c'est également votre souhait en vous mettant à notre disposition. Travailler à mon propre compte et me sentir réellement Femme dans ma propre société aussi hostile et participer à l'évolution de notre société est mon souhait ardent. En fait, j'ai un '' pincement'' au cœur. Il me sera un peu difficile de vous expliquer toute ma vie à travers ce seul message.Merci Mme IRANNA BRUN pour votre aide comme vous l'avez déjà fait.
    je suis heureuse donc j'ai voulu annoncer cette bonne nouvelle aux personnes qui ont été victime d'arnaque comme moi vous pouvez écrire a Mme Iranna Brun et lui expliquer votre situation elle pourra vous aider son e-mail: irannabrun@gmail.com

    irannabrun@gmail.com

    Posté par OLIANA Guedon, jeudi 25 octobre 2018 à 14:02
  • OFFRE DE PRET

    Bonjour,
    JE ME NOMME Catherine-Audrey Lachapelle JE SUIS DE LA NATIONALITE CANADIENNE.
    JE FAIRE LES OFFRE DE PRÊT SUR MA COLLABORATRICE MADAME CHRISTIANA PICARO.

    CERTAINS D'ENTRE VOUS SONT À LA RECHERCHE D'UNE AIDE FINANCIÈRE ENTRE
    PARTICULIER HONNETE ET SERIEUX, MAIS NE PEUT TOUJOURS PAS TROUVER UNE SOLUTION A
    LEURS PROBLEME, OU TOMBE PARFOIS SUR DES GENS MALHONNÊTES TENTENT DÉSESPÉRÉMENT
    OBTENIR DE L'ARGENT. JE VOIS QU'IL EST ERRONÉ ET TRÈS INJUSTE.
    JE NE VEUX PAS EN ME DISANT QUE JE SUIS LE MEILLEUR, MAIS CEUX QUI CE SONT APPROCHÉ DE MOI
    COMPRENNENT LA SINCÉRITÉ ET L'HONNÊTETE DANS MON OFFRE DE CRÉDIT .
    JE NE PEUX PAS PRENDRE QUELQU'UN DE FORCE POUR QU'IL EMPRUNTE DE CREDIT DANS NOTRE ORGANISATION, MAIS SI VOUS ÊTES VRAIMENT DANS LE BESOIN VOUS POUVEZ ME CONTACTER
    POUR TOUTES VOS DEMANDES DE PRÊT D'ARGENT EN URGENCE, JE SUIS PRÊT À VOUS AIDEZ.

    PS : MESSAGES TRÈS SÉRIEUX ALORS PERSONNE PAS SERIEUX S'ABSTENIR
    Émail : CHRISTIANAPICARO@GMAIL.COM


    CHRISTIANAPICARO@GMAIL.COM

    VEUILLEZ RENSEIGNER SUR VOTRE DEMANDE LE MONTANT ET LA DURÉE DU REMBOURSEMENT

    BIEN CORDIALEMENT

    Mme PICARO

    Posté par Catherine-Audrey, vendredi 29 mars 2019 à 16:41
  • TÉMOIGNAGE DE PRÊT

    Bonjour Je m'appelle Catrina Laporte je vie en Lunenburg Ville au Canada mon mari et moi nous remercions particulièrement Mme IRANNA BRUN.

    Les Habitant en outre-mer et dans une situation un peu difficile, après avoir perdu mon emploi j’ai fait appel à Mme IRANNA BRUN pour un rachat de crédit 25000 euro.
    Madame IRANNA , ma bonne fée. Que dire? J’ai trouvé une oreille attentive, un professionnalisme hors pair et qui , Elle a promis mon crédit et voilà le résultat elle m'a octroyé un prêt de 25000 euro avec un taux de 2%
    Particulièrement à moi, j'ai reçu ma demande de crédit par virement bancaire
    Quand on est au fond du gouffre, qu’on ne trouve pas la solution, heureusement, Madame IRANNA BRUN, sans vous promettre le miracle, se met en quatre pour trouver la bonne solution. Et elle trouve. Grand merci, grâce à vous, je retrouve le sourire et l’optimisme. Je peux croire à un avenir meilleur.

    Sans leur aide je n’aurai pas su trouver de solution à mes problèmes financiers et je les en remercie vraiment beaucoup.

    Alors je vous
    conseille de la contacter et elle vous satisfera voici son courrier
    électronique.
    GMAIL: irannabrun@gmail.com

    irannabrun@gmail.com

    Merci a IRANNA BRUN, continuez de trouver des solution pour les clients !
    On remercie aussi sa secretaire pour les assurances au top, rien a dire continuer comme ça

    Posté par Catrina, mercredi 10 avril 2019 à 17:46
  • Grâce à DIEU que je veux fais ce témoignage pour les cœur en détresse : oliviaacleran@gmail.com

    Grâce à DIEU que je veux fais ce témoignage pour les cœur en détresse : oliviaacleran@gmail.com

    Bonjour, Les vrais êtres humains sont ceux là qui savent venir en
    secours à leurs semblables quand ils souffrent. Cette dame OLIVIA CLERAN m'a fait un prêt de 36.000€ sans du tout me compliquer la tâche au niveau des documents que demandent les banques lors des demandes de prêt. Si vous êtes dans un besoin financier , grâce a elle j'ai aujourd'hui le super marché DU BONHEUR, elle a été mon sauveur et vraiment je ne sais pas quoi lui faire c'est pourquoi j'ai décidé
    aujourd'hui de témoigner en sa faveur vous pouvez la contacter par
    mail et suivre ses directives et vous serez satisfait en 48h maximum . Je vous le confirme et dès cet instant s'il arrivait que vous ayez besoins d'un prêt veuillez bien prendre contact avec elle . Donc vous qui êtes dans le besoin comme moi vous pouvez lui écrire et lui expliquer votre situation elle pourrait vous aider a réalisez vos

    rêves son mail : oliviaacleran@gmail.com

    Adresse email: oliviaacleran@gmail.com

    Merci de partager pour aider vos amis qui en ont besoin

    Posté par Angélia Wahena, lundi 6 mai 2019 à 10:36
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    Posté par Angélia Wahena, lundi 6 mai 2019 à 10:36
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    Posté par Angélia Wahena, lundi 6 mai 2019 à 10:36
  • OFFRE DE PRËT ENTRES PARTICULIER ET TRËS SÉRIEUX

    Bonjour,Madame et Monsieur Je me présente moi c'est Modestina l'hatant une journaliste et présentatrice de télévision française je suis née le 27 octobre 1975. j'habite à Paris Tremblay-en-France aujourd'hui il y a trop d'escroquerie dans les offres de prêt entre particulier Moi je suis une journaliste la plus part de ceux qui se disent prêteurs sur des site sont tous des escrocs je vous conseille vivement de faire vraiment attention vous qui n'avez pas la faveur des banques, ou mieux vous avez un projet et besoin de financement, un mauvais dossier de crédit ou besoin d'argent pour payer des factures,fonds à investir sur les entreprises pour vos affaires, pour achat de voiture, pour l'achat de moto contacté directement Madame DELACHE JOSETTE
    Mais heureusement grâce à elle beaucoup de victime d'arnaque sont heureux aujourd'hui je suis une journaliste je n'ai aucun intérêt à vous mentir pour sali ma réputation Je vous prie chers lecteurs de ne plus vous tromper d'adresse. Pour une réponse rapide à vos demandes Contacter directement la prêteuse à l'adresse suivante : delachejosette.fr@gmail.com
    Vous pouvez croire aux témoignages portant sur Mme DELACHE JOSETTE
    Cordialement, Bonne journée tout le monde
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    Posté par gilber, mercredi 12 juin 2019 à 19:58
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    Mr,JEAN HERVE DAVID GUYOMARCH

    Posté par jean.herve.david, mercredi 26 juin 2019 à 12:50
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    Posté par jean.herve.david, mercredi 26 juin 2019 à 12:51
  • TÉMOIGNAGE

    A 52 ans, Esther Anaïs Cour vit dans un village proche de la ville de Stavelot en Belgique dans une grande maison avec son petit fils. Elle s’y est installée en 2015 afin de profiter du dynamisme économique de la zone et de lancer son activité de restauration rapide.

    Esther avait commencé par une activité de couture qu’elle rapidement abandonné car les revenus étaient insuffisants pour payer les dépenses familiales qu’elle assume seule, son mari étant décédé il y a plus de 7 ans. Elle a alors décidé de se lancer dans la vente de plats à emporter principalement à base de poulet. Aujourd’hui, Esther est en charge de préparer les plats à son domicile avec l’aide de deux employées. Son petit fils et une autre employée sont responsables des ventes dans un petit local au bord de la route. Une centaine d’assiettes par jour sont vendues.

    Esther est cliente de Madame PICARO HOEVEL Séverine Christiana depuis 2 ans. Les financements qu’elle a obtenus de l’institution de microfinance lui ont permis d’acheter les matières premières nécessaires pour son activité en quantité plus importantes, à un prix de gros plus avantageux. Au début, Esther empruntait des petits montants (entre 15000 € et 25000 €) au sein d’un groupe solidaire avec quatre autres femmes. Au-delà du service financier offert par Madame PICARO HOEVEL Séverine Christiana , Esther témoigne avoir rejoint le groupe solidaire pour trouver du lien social et recevoir des conseils d’autres femmes entrepreneuses comme elle. A présent elle emprunte seule des montants plus élevés (entre 60 000 € et 90 000 €) qu’elle utilise pour acquérir ou renouveler des équipements tels des congélateurs ou encore une voiture pour s’approvisionner plus rapidement.

    Le restaurant rapporte à Esther environ 20000 € chaque mois. Ces revenus lui ont permis de renouveler toute la toiture de sa maison et d’épargner en prévision de l’ouverture d’un nouveau point de vente en bord de route dans un village voisin en 2020.


    Si vous avez besoin d'un prêt entre particulier vous pouvez la contacter via E-mail : christianapicaro@gmail.com

    Posté par Esther Cour, jeudi 8 août 2019 à 12:50

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