jeudi 9 août 2007
pique nique à rosé...anchois marinés
Rosé du matin n'arrête pas le pélerin...Rosé du soir espoir...
"Chinon rosé"...arrosé
Organiser un pique nique en ce moment relève vraiment de la performance... non sur le plan culininaire, mais sur le plan météorologique....
Heureusement, je venais de recevoir 2 échantillons de soleil en bouteille à déguster entre amis...
Vous avez dit "Chinon rosé" étonnant non...Moi j'ai dit pique nique à rosé mais aussi arrosé...tant pis..On s'est régalé...
J'avais entouré cette dégustation du "Chinon rosé"
de sushis
d'anchois maison
de boulettes de chèvre version Beau à la Louche
de sucette de dentelle de parmesan au coeur de mirabelle façon Beau à la Louche
de petite crème mirabelle surmontée d'une chantilly de chocolat blanc
de petits bonbons de gelée de violette
Aperçu
Pas mal hein...
L'objet de ce pique nique à rosé étant la dégustation du Chinon rosé...On s'est voulu sérieux...
Il y avait donc autour de cette table des gens simples, normaux, heureux de se retrouver et de partager un bon moment ensemble...
Nous avons ouvert religieusement ces bouteilles et nous avons lentement dégusté en faisant les "pros"...Mais là c'était raté...Parce qu'on n'est pas des pros...
Les mots qui sont sortis de nos bouches étaient...
C'est du rosé...
c'est fruité...
Ben il est bon ton vin...Remontre moi la bouteille...
C'est vachement plus agréable que les rosés du midi...
Quand il entre dans la bouche, des parfums de fruits explosent avec un imperceptible pétillement...
Et notre "croix bleue" qui avait bien voulu jouer le jeu de nous dire : " Tu m'en reverses un verre s'il te plait" (même si on ne sait pas parler du vin, on sait rester poli)
Il ne manquait plus que les vrais rayons de soleil et la fête aurait été totale...
Le Chinon rosé que nous proposions à la dégustation provenait du "Domaine Wilfrid Rousse"
Anchois maison marinés
ingrédients
- 500g d'anchois frais
- ail
- gros sel
- thym
- huile d'olive
- piment d'espelette
Vider délicatement et enlever l'arête centrale tout en gardant la queue...Mettre ces filets par couche successive en alternant anchois, gros sel, thym....Laisser mariner 24 
h à température ambiante (c'est à dire basse en ce moment)...Le lendemain rincer les filets, bien les essuyer avec du papier absorbant et les mettre dans une terrine en intercalant entre chaque couche d'anchois de l'ail émincé, du thym et du piment d'Espelette...Recouvrir d'huile d'olive...
Accompagner votre dégustation d'un bon "Chinon rosé".
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Commentaires
Nous, nous avons eu de la chance le 05/08/2007. Bises et bonne chance
Et bien, tu as bien de la chance de trouver des anchois frais sur les étals.
Sympa comme tout ce pique nique!
Très chic cette dégustation !
oulalala... quel pique nique... tu me donnes une subite envie de sushi... et puis de tester ces sucettes avec des mirabelles...
Et puis ce dessert aux mirabelles en écho aux tuiles... (tu as aimé d'ailleurs?)
et puis moi en ce moment j'organiserai plutôt un diner au coin du feu qu'un pique nique ^^tu n'as peur de rien
et puis et puis et puis... :)
Moi je ne suis pas très vin !
dis-donc, tu peux me dire ton secret pour réussir à trouver des anchois frais ? C'est le monde à l'envers car nous, si près de la Turballe, capitale de l'anchois, nous n'avons pu en obtenir qu'une seule fois.
Tant mieux !
Il n'y a pas si longtemps (avant que la pêche ne soit règlementée) , nous les conservions au sel et les consommions au fur et à mesure de nos besoins. Nous en avions pour plusieurs semaines.
Espérons que cela revienne !
Sympa ton pique-nique! Sans les boulettes de chèvre pour moi, comme tu le sais
Arrosé, ça semble être le mot qui convient actuellement
Je me serais bien invitée ;-)
J'avais lu ton commentaire chez Loukoum, les mirabelles sont une idée de génie pour ces sucettes parmesanes ! Je vais tenter d'autres déclinaisons, plutôt chouette ! L'ensemble est très appétissant !
ho my god ! Top ton apéro !!! Je me serais bien invitée dis moi, ça à l'air délicieux tout ça ! j'avais aussi mis de coté les sucette au parmesan, parce qu'elles font leur effet ! Bravo
Bises !
Oh soleil...
C'est à boire qu'il nous faut ♪♪♫♪♫♪..oh oh oh...♪♪♪
Moi j'adore ça le rosé ;-)
Bise
Demolite.
Quel pique nique ...tu as de la chance effectivement pour les anchois, pas eu cette année..restriction de pêche oblige... le rosé très peu pour moi, mais le reste j'achète de suite ! avec le soleil en plus si possible!
Je ne bois pas d'alcool..mais par contre quel pique nique de luxe!!! C'est extraordinaire cette tablée!
ELo
On s'en fou du rosé, hein? Heu non? Ha ok
Enfin pour moi....Mais le reste est divinnnnnnnnnnnn
ces fleurs, ces Sushis...Hé Olivier!, tu sais quoi? Ben pour la premire fois de ma vie, j'ai mangé de Sushis dans un resto Libanais, heu Japonais , Japonais pardon!!!
Et c'étais bon, du haut de mes vingt ans, disons 10 ans de plus, j'en ai dégusté à Lyon... Et depuis , je n'arrete pas...
Bon revenons à ta cuisine, je ne connaissais pas ton blog et je te dis "BRAVO"!!!!
Bises orangés
Une recette d'anchois marinés maisons, mon père devrait aimer ! ...peut etre qu'il se réjouira moins en vidant les anchois ;-)
ben ça alors, t'es allé les pêcher où tes anchois! des frais ici, berzique! pourtant ça aiment l'eau ces ptites bêtes-là (c'est vrai que celle du ciel est douce)mais, tout compte fait, le bain perso que tuu leur a donné et bien leur va comme un gant. A boire à manger, tout pour être heureux!
je rafole des anchois marinés, avec ton rosé je suis sur que c'est délicieux. merci pour le lien, tu sais que j'habite à une quinzaine de kilomètres d'Auxonne.
magnifique pique-nique!!!!!!et quel rosé!!!;-);-)
dis donc, ça c'est de la dégustation de rosé !!
Très sympa, l'ambiance semble être parfaite pour déguster de telles bonnes hcoses
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